Marmita saudável e com sabor
No Dia Mundial da Alimentação, o Namu Cursos chama a atenção para práticas saudáveis e ensina receitas do seu curso Marmitas Low Carb
O Dia Mundial da Alimentação, comemorado em 16 de outubro, é uma data de conscientização sobre alimentação e nutrição. Atualmente a vida está cada vez mais acelerada. Portanto, é fácil deslizar na dieta – especialmente para quem come fora. Com o curso Marmitas Low Carb (ou com menos carboidrato), o Namu Cursos (www.namucursos.com.br), primeira plataforma de cursos online voltada para uma vida equilibrada, ensina que é possível, sim, manter uma alimentação de qualidade em qualquer ocasião.
Segundo a chef Carina Müller, nutricionista e professora do curso, a dieta low carb não é uma alimentação totalmente isenta de carboidratos, mas tem suas quantidades reduzidas. “Fica difícil cortar totalmente o carboidrato da nossa alimentação, já que esse nutriente está presente naturalmente em muitos alimentos e é responsável por nos fornecer energia para realizarmos atividades do dia a dia”, explica ela.
Por sua vez, o carboidrato simples e processado, aquele que foi produzido pela indústria alimentícia, como o açúcar branco de mesa, a farinha de trigo refinada, o amido de milho e todos os produtos ultraprocessados, deve ser evitado. “Seu consumo estimula a produção de insulina em excesso no nosso organismo, gerando resistência insulínica e diabetes a longo prazo. Além de contribuir para um pH mais ácido do nosso organismo e, consequentemente, um ambiente mais propício à inflamações e infecções”, acrescenta Carina.
Com 9 aulas, o curso apresenta receitas apetitosas com carnes bovina, suína, frango, peixe e diversos acompanhamentos. Inclui também saladas e sobremesas, como ceviche de peixe com folhas e brownie low carb. Traz também pratos e acompanhamentos vegetarianos como o baganoush (purê de berinjela) e opções veganas como tofu ao molho de espinafre.
O Namu separou três receitas exclusivas do curso para você. Confira!
GUISADO DE FRANGO AO AÇAFRÃO
Ingredientes:
- Frango em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito) (1 kg)
- Limão (1 unidade)
- Cebola roxa (200g)
- Sal marinho moído ou sal rosa (10 g)
- Pimenta do reino preta (1 pitada)
- Erva-doce ou funcho (150 g)
- Açafrão espanhol (opcional) (1 g)
- Açafrão em pó (cúrcuma) (3 g)
- Louro (1 folha)
- Alho picado (15 g = 2 dentes)
- Tomilho (1 ramo)
- Vinho branco seco (200 ml)
- Caldo de frango ou de legumes (500 ml)
- Azeite de oliva extra virgem (7 ml)
- Óleo de girassol (7 ml)
Modo de preparo:
1. Marinar o frango por pelo menos 2 horas com vinho branco, sal, pimenta, alho picado, louro, tomilho.
2. Separar o frango da marinada e reservar.
3. Aquecer o óleo em uma panela com tampa e selar o frango até ficar dourado.
4. Retirar o frango da panela e acrescentar o azeite.
5. Refogar a cebola, a erva-doce (funcho), o açafrão-da-terra e o açafrão espanhol, alecrim, sal.
6. Adicionar o frango selado, a marinada e o caldo de frango.
7. Cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio e cozido.
GRATINADO DE ABÓBORA
Ingredientes:
- Abóbora japonesa (1 kg)
- Alho (10 g = 3 dentes)
- Azeite (20 ml = 3 colheres de sopa)
- Sal marinho moído ou sal rosa (1 colher de café)
– Noz moscada ralada (1 pitada)
- Canela em pó (1 pitada)
- Folhas de sálvia ou alecrim (opcional) (5 g)
- Queijo parmesão ou gruyère ralado (100 g)
Modo de Preparo:
1. Embrulhar a abóbora no papel alumínio e colocar em uma assadeira antiaderente.
2. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 25 minutos.
3. Retirar as sementes na polpa com uma colher.
4. Amassar com um garfo ou passar num processador e adicionar os temperos: sal,pimenta, noz moscada, canela, azeite, os dentes de alho descascados, picados e as folhas de sálvia ou alecrim.
5. Colocar o purê em uma refratária e salpicar o queijo ralado por cima.
6. Levar ao forno para gratinar.
MOUSSE DE MARACUJÁ
Ingredientes:
- Castanha de caju crua e sem sal (100g)
- Maracujá (1 unidade) - Agar agar (2 g)
- Sementes de chia (80g)
- Canela em pó (2 g) - Xylitol ou erytritol (80g = 3 colheres de sopa)
Modo de Preparo:
1. Deixar as castanhas de molho em água por 12 horas.
2. Desprezar a água e enxaguar.
3. Bater no liquidificador com 1/2 xícara de água morna até virar um creme liso e homogêneo.
4. Hidratar o agar agar por 15 minutos em 1/2 xícara de água.
5. Levar ao fogo e ferver em fogo baixo por 3 minutos.
6. Adicionar o maracujá, as sementes de chia e o adoçante ao creme de castanha, Xylitol ou erytritol, 1 pitada de canela (opcional).
7. Bater um mais um pouco e acrescentar o agar agar fervido.
8. Dispor em tacinhas individuais e levar à geladeira por pelo menos 1 hora.
9. Acrescentar sementes
Sobre o Namu Cursos
É a primeira plataforma de cursos online voltada totalmente para uma vida equilibrada e bem-estar. Através do computador, celular ou tablet os clientes podem aprender e praticar yoga, pilates e culinária saudável a qualquer hora do dia e da noite e com excelentes professores. www.namucursos.co
Sobre Carina Müller
Formada em gastronomia percorreu diversas linhas da culinária natural – mediterrânea, vegetariana, crudívora e dietoterapia chinesa. Hoje atende como nutricionista clínica, oferece consultoria para restaurantes e empresas no ramo da alimentação saudável e presta serviço de personal diet. Além de ministrar cursos e palestras para quem procura uma alimentação que promova bem-estar e saúde.
Fonte: assessoria de imprensa
